きれいに洗った包丁とまな板を使用し、できるだけ細かく刻み、よく混ぜてください。
フードプロセッサーを使用してもかまいません。
正しく測定するための条件は
①「混ぜて均一に」
②「細かく隙間なく」に加えて、できることなら
③「乾燥して水を飛ばす」です。
詳しくは「検体処理（基本編）」「検体処理（食品別）＊ 検体量の目安」」をご覧ください。